Aloo Bhorta Recipe : শীতের দুপুরে গরম ভাতের সাথে যদি কোনো ভর্তা পাতে পরে তাহলে খাবারের স্বাদ দ্বিগুন হয়ে যায়। আজ তাই একটা খুব চেনা কিন্তু ভিন্ন স্বাদের ভর্তা নিয়ে হাজির হয়েছি। ভর্তা শুনলেই সবার আগে যেটা মাথায় আসে তা হল আলু। আজ সেই আলুর ভর্তা নতুন স্টাইলে কিভাবে বানাবেন সেই রেসিপিই শেয়ার করতে এলাম আপনাদের সাথে। তো আসুন দেখে নেওয়া যাক আলু ভর্তা রেসিপি (Aloo Bhorta Recipe)।
আলু ভর্তা রেসিপি উপকরণ (Aloo Bhorta Recipe Ingredients)
১. আলু
২. পিঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা
৩. শুকনোলঙ্কা
৪. ২টো টম্যাটো, রসুন
৫. গরম মশলা গুঁড়ো, ১ চামচ ঘি
৬. ধনেপাতা কুচি
৭. স্বাদমত নুন, রান্নার জন্য তেল
আলু ভর্তা রেসিপি প্রণালী (Aloo Bhorta Recipe Instructions)
স্টেপ ১ – প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। ১ টা বড় সাইজের সিদ্ধ আলু সরিয়ে রেখে বাকি গুলো গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর সরিয়ে রাখা আলুটা হাতে করে ভেঙে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ ২ – আঁচে কড়াই বসাতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে ২-৩ টে শুকনোলঙ্কা ভেজে তুলে নিন। তারপর ২ টো টম্যাটো গোল গোল আকারে কেটে নিয়ে টম্যাটো আর রসুনের কোয়া ভালো করে ভেজে নিন।
স্টেপ ৩ – সবটা সিদ্ধ হয়ে গেলে হালকা স্মাশ করে নিন। তারপর কড়াইতে তেল দিতে হবে আবার। তেল গরম হলে তাতে পিঁয়াজ কুচি আর পরিমান অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে লালচে রং ধরা পর্যন্ত রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ ৪ – পিঁয়াজে রং ধরে এলে সিদ্ধ আলুটা কড়াইতে দিতে হবে। ভালো করে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে নিন। তারপর পরিমান অনুযায়ী নুন আর হাফ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে ধনেপাতা কুচি আর ১ চামচ ঘি মিশিয়ে নেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। আর গরম গরম পরিবেশন করুন।
