শীতের বিশেষ এই রান্নায় জমে উঠুক আপনার দুপুরের আহার, রইল টেস্টি ভর্তা রেসিপি

Bharta Recipe : শীতকাল মানেই রকমারি সবজি আর গরম গরম খাবার। আর এই সময় বেশিরভাগ ভর্তা খেতে পছন্দ করেন বেশি সংখ্যক মানুষজন। গরমভাতে বিভিন্ন প্রকার ভর্তা খাবারের আমেজ ও স্বাদ বাড়িয়ে তোলে কয়েক গুন। তাই আজ একটা অন্যরকম ভর্তা রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সামনে। এই ভর্তা পাতে থাকলে জমে যাবে খাবার। আসুনদেখে নেওয়া যাক বাঁধাকপির ভর্তা রেসিপি (Bandhakopir Bharta Recipe)।

বাঁধাকপির ভর্তা রেসিপি উপকরণ (Bandhakopir Bharta Recipe Ingredients)

১. বাঁধাকপি
২. কাঁচালঙ্কা, রসুন
৩. পিঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. শুকনোলঙ্কা, টম্যাটো
৫. স্বাদমত নুন, সরিষার তেল

বাঁধাকপির ভর্তা রেসিপি প্রণালী (Bandhakopir Bharta Recipe Instructions)

স্টেপ ১ – প্রথমে বাঁধাকপি ঝিরি ঝিরি করে কুচিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর আঁচে করে চাপাতে হবে। কড়াইতে অল্প নুন দিয়ে বাঁধাকপি সিদ্ধ করতে হবে। আলাদা করে জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ঢাকা দিয়ে এমনভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে যাতে তলায় লেগেও না যায় আবার সিদ্ধও হয় ভালোভাবে।

স্টেপ ২ – এবার সিদ্ধ বাঁধাকপি সরিয়ে রেখে কড়াইতে অল্প তেল দিন। তেল গরম হলে একে একে কাঁচালঙ্কা, শুকনোলঙ্কা আর রসুন ভালো করে ভেজে নিন। কাঁচালঙ্কা ফাটিয়ে তেলে দেবেন। ঝালটা আপনারা নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী দেবেন।

স্টেপ ৩ –  লঙ্কা, রসুন ভাজা হয়ে গেলে তা নামিয়ে রেখে অল্প তেলে টম্যাটো কুচি গোলে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভেজে নিন। তারপর একটা পাত্রে নুন দিয়ে ভাজা শুকনোলঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, রসুন ভালো করে মেখে নিতে হবে।

স্টেপ ৪ – তারপর তাতে পিঁয়াজ কুচি আর ধনেপাতা কুচি মেখে বাঁধাকপির সাথে আগে একবার মেখে নিন। নুন প্রয়োজনানুসারে দেবেন। তারপর টম্যাটোটা দিয়ে সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে সবটা মিশিয়ে নিন। আর গরম ভাতে পরিবেশন করুন।