একবার খেলেই প্রেমে পড়ে যাবেন এই রান্নার! রইল বেগুনের এই টেস্টি রেসিপি

আজ আপনাদের জন্য খুব সহজে রান্না করা যাবে এমন একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। বৃষ্টির আনন্দও নষ্ট হবেনা আবার চলজলদি রান্নার ঝামেলাও মিটে যাবে। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক আজকের রেসিপি। আজ নিয়ে এসেছি বেগুন বাহার রেসিপি (Begun Bahar Recipe)। বেগুনকেও করে তোলা যায় সুস্বাদু। বেগুনের অনেক রেসিপিই আপনারা খেয়েছেন। অনেকেই খেয়েছেন আবার অনেকেই খাননি। ট্রাই করে দেখুন ভালো লাগবে।

বেগুন বাহার রেসিপি উপকরণ (Begun Bahar Recipe Ingredients)

১. বেগুন
২. পিঁয়াজ কুচি
৩. টম্যাটো ১ টা কুচি করা
৪. আদা, রসুন বাটা
৫. জিরে গুঁড়ো
৬. ধনে গুঁড়ো
৭. হলুদ গুঁড়ো
৮. লঙ্কা গুঁড়ো
৯. নুন স্বাদমতো
১০. কাঁচালঙ্কা

বেগুন বাহার রেসিপি প্রণালী (Begun Bahar Recipe Instructions)

স্টেপ ১- প্রথমে বেগুন ধুয়ে লম্বা করে কেটে নিন। নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে গুলে নিয়ে বেগুনে মাখিয়ে নিন। বেগুন গুলো ভালো করে ভেজে নিন।

স্টেপ ২- তারপর ভাজা বেগুন গুলো তুলে নিয়ে কড়াইতে তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। পিঁয়াজ কুচি দিন, হালকা লাল করে পিঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর আদা, রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। আদা-রসুনের গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন।

স্টেপ ৩-  তারপর কড়াইতে টম্যাটো কুচিটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল দিয়ে দিন।

স্টেপ ৪- এবার বেগুন গুলো কড়াইতে দিয়ে কয়েকটা গোটা কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষন বাদে বেগুন গুলো উল্টেপাল্টে দিন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। আর গরম পরিবেশন করুন।