কতলা মাছের এই রান্না একবার খেলে বাকি সব পড়বে বাদ! রইল রেসিপি

Katla Macher Recipe : আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি গরমের একটা দুর্দান্ত রেসিপি। এই গরমে সবজি দিয়ে মাছের ঝোল অনেকেই ভালোবাসেন। তবে যারা এখনও ট্রাই করে দেখেননি। আর অপেক্ষা করবেননা। আজই বানিয়ে ফেলুন আর চুটকিতে সকলের মন জয় করে নিন। আজ কাতলা মাছের এমনই একটা রেসিপি নিয়ে আমরা হাজির হয়েছি আপনাদের কাছে। দেখে নিন আলু বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি (Katla Macher Recipe)।

কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি উপকরণ (Katla Macher Recipe Ingredinets)

১. কাতলা মাছ
২. আলু, বেগুন
৩. আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা
৪. জিরে গুঁড়ো, গোটা জিরে
৫. টম্যাটো কুচি, কাঁচালঙ্কা
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. স্বাদমত নুন, রান্নার জন্য তেল

কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি প্রণালী (Katla Macher Recipe Instructions)

স্টেপ ১ – প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর আঁচে কড়াই চাপান। কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে মাছ গুলো লাল করে দুপিঠ ভেজে তুলে নিন। তারপর ওই তেলেই অল্প নুন আর হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে আলু আর বেগুন আলাদা আলাদা করে ভেজে তুলে নিন।

স্টেপ ২ – তারপর গোটা জিরে ফোঁড়ন দিতে হবে। তারপর ফোঁড়ন কিছুক্ষন ভেজে নিন। একটা টম্যাটো কুচিটা দিয়ে দিন।তারপর ভালো করে কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে তাতে আদা-রসুন আর কাঁচালঙ্কা বাটাটা দিয়ে ভালো করে মশলা কষাতে হবে।

আরও পড়ুনঃ পাতে থাকলে এই রান্না আর থাকবেনা কারুর বায়না, রইল রেসিপি

স্টেপ ৩ – সাথে স্বাদমত নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।প্রয়োজনে খুব সামান্য জল দিয়ে মশলা কষাবেন। তারপর মশলা কষানো হয়ে গেলে ভাজা আলু আর বেগুন গুলো কড়াইতে দিয়ে কিছুটা মিশিয়ে নিয়ে পরিমান মত জল দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে কম আঁচে আলু সিদ্ধ হতে দিন।

স্টেপ ৪ – আলু প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছগুলো ঝোলে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ২-৩ মিনিট ফুটতে দিতে হবে। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি আর কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিতে হবে। তারপর হয়ে গেলে নামিয়ে নিন আর পরিবেশন করুন।