Lote Macher Recipe : মাছ আমরা অনেকরকম খেয়ে থাকি। একেকটা মাছ একেক রকম রান্নায় স্বাদ আসে। তো আজ এমনই একটা চেনা মাছের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আমরা। এইভাবে রান্না করলে কেউ না করতে পারবেননা। তো আসুন দেখে নেওয়া যাক আজকের লোটে মাছের রেসিপি (Lote Macher Recipe)। কিভাবে বানাবেন যাতে স্বাদ আসবে দ্বিগুন? জেনে নিন।
লোটে মাছের রেসিপি উপকরণ (Lote Macher Recipe Ingredients)
১. লোটে মাছ
২. পাতিলেবুর রস
৩. পিঁয়াজ কুচি
৪. পিঁয়াজ, টম্যাটো, কাঁচালঙ্কার, রসুন পেস্ট
৫. গরম মশলা গুঁড়ো, বেসন
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. স্বাদমত নুন, রান্নার তেল
৮. ধনেপাতা কুচি
লোটে মাছের রেসিপি প্রণালী (Lote Macher Recipe Instructions)
স্টেপ ১ – প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো আর ২ চামচ বেসন ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর আঁচে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম করে তাতে মাছগুলো লাল করে ভেজে নিন।
স্টেপ ২ – মিক্সিতে ১ টা টম্যাটো, ১ টা পিঁয়াজ, ৪-৫ টা কাঁচালঙ্কা, আর ৮-৯ কোয়া রসুন ভালো করে অল্প জল দিয়ে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে ওই তেলেই ১ টা পিঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
আরও পড়ুনঃ মুখে পড়লেই মন গলে যাবে, রইল টেস্টি দই কাতলা রেসিপি
স্টেপ ৩ – তারপর কড়াইতে পিঁয়াজ-টম্যাটোর পেস্টটা দিয়ে অল্প নেড়ে নিতে হবে। একে একে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো আর সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ ৪ – অল্প জল হিসাবে মশলার বাটি ধোয়া জলটা দিতে পারেন। তারপর ফুটতে আরম্ভ করলে মাছগুলো দিয়ে দিন। ২ মিনিট কম আঁচে রান্না করে নিন। তারপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিন আর পরিবেশন করুন।
