Tangra Recipe : আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এক দুর্দান্ত রেসিপি। ট্যাংরা মাছের রেসিপি। অনেকেই এই মাছ ঝোল খেতে পছন্দ করেন। তবে আজকের রেসিপি ফলো করে একবার রান্না করে দেখুন স্বাদ ভুলতে পারবেননা। তো আসুন আজকের রান্না দেখে নেওয়া যাক। রইল ট্যাংরা মাছের তেলঝাল রেসিপি (Tangra Macher Teljhal Recipe)।
ট্যাংরা মাছের তেলঝাল রেসিপি উপকরণ (Tangra Macher Teljhal Recipe Ingredients)
১. ট্যাংরা মাছ
২. আদা বাটা, গোটা জিরে
৩. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৪. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৫. কাঁচালঙ্কা, টম্যাটো কুচি, ধনেপাতা কুচি
৬. স্বাদমত নুন, রান্নার জন্য সরিষার তেল
ট্যাংরা মাছের তেলঝাল রেসিপি প্রণালী (Tangra Macher Teljhal Recipe Instructions)
স্টেপ ১ – প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ আর সামান্য সরিষার তেল মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে মাছ গুলো দুপিঠ লাল করে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ ২ – একটা বাটিতে আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে জলে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেলে গোটা জিরে আর ২-৩ টে কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ টেস্টি এই ডিমের মশলা কারি একবার খেলে আঙ্গুল চাটবেন সকলে! রইল রেসিপি
স্টেপ ৩ – তারপর কড়াইতে ১ টা টম্যাটো কুচি দিতে হবে। অল্প নুন দিয়ে দেবেন টম্যাটো তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে। ভালো করে কিছুক্ষন টম্যাটো নেড়েচেড়ে নিয়ে সিদ্ধ হয়ে এলে গুলি রাখা মশলা কড়াইতে দিতে হবে। তারপর মশলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ ৪ – এবার মশলা কষানো হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে হালকা একটু নেড়েচেড়ে নিন যাতে মাছ ভেঙে না যায়। তারপর পরিমান মত জল দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি আর ১ চামচ কাঁচা সরিষার তেল উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। তারপর পরিবেশন করুন।
