Veg Recipe : শনিবার অনেক বাঙালি বাড়িতে নিরামিষ খাওয়া হয়ে থাকে। আর পাশাপাশি এই গরম, গরমে যত কম মশলার খাবার খাওয়া যায় ততই ভালো। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কম মশলা যুক্ত নিরামিষ এক বিশেষ পদ। এই খাবার ভাত কিংবা রুটি সবকিছুর সাথেই উপভোগ করতে পারেন। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক আজকের এই বিশেষ রান্না। রইল মিক্স সবজি রেসিপি (Mix Vegetable Recipe)।
মিক্স সবজি রেসিপি উপকরণ (Mix Vegetable Recipe Ingredients)
১. আলু, বেগুন
২. কুমড়ো, ডাঁটা
৩. সিম, গাজর
৪. পেঁপে, রাঙা আলু, টম্যাটো কুচি
৫. বড়ি, পাঁচফোঁড়ন, ধনে, শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা
৬. আদা-কাঁচালঙ্কা বাটা
৭. স্বাদমত নুন, সামান্য চিনি
৮. রান্নার জন্য তেল, ভাজা মশলা
মিক্স সবজি রেসিপি প্রণালী (Mix Vegetable Recipe Instruction)
স্টেপ ১ – প্রথমে সব সবজি ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। আঁচে করে চাপাতে হবে। তারপর তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে বড়ি লাল করে ভেজে তুলে নিন।
স্টেপ ২ – প্রথমে আলু, পেঁপে, রাঙা আলু, গাজর দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর সিম, ডাঁটা, কুমড়ো, আর বেগুন দিয়ে আবার কিছুটা নেড়ে নুন আর হলুদ দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষন সবজি ভেজে নিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ এই রান্না একবার খেলে মন চাইবে বারবার, রইল টেস্টি লাউ’এর শুক্তো রেসিপি
স্টেপ ৩ – আদা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে কিছুক্ষন কষে জল দিয়ে কম দিন। আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। সবজি সব সিদ্ধ হয়ে এলে ভাজা বড়ি দিয়ে দিন। অন্যদিকে, অল্প তেল কড়াইতে দিয়ে তাতে পাঁচফোঁড়ন, ধনে, শুকনোলঙ্কা আর ২ টো তেজপাতা ফোঁড়ন দিন।
স্টেপ ৪ – তারপর ফোঁড়ন কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে তরকারিটা ফোঁড়নে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সামান্য চিনি আর ভাজা মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন আর পরিবেশন করুন।
