শীতকালে গরম ভাতে ভর্তা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। বেগুন ভর্তা তো খুবই সাধারণ একটা পদ প্রায় প্রত্যেক বাড়িতে। ভর্তা ভাত কিংবা রুটি সব কিছুর সাথেই খাওয়া যায়। যেমন সময় বাঁচে তেমনই সুস্বাদু হয় এই ভর্তার স্বাদ। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি সিমের ভর্তা নিয়ে। একবার খেলে স্বাদ ভুলতে পারবেননা। রইল সিম ভর্তা রেসিপি (Sheem Bhorta Recipe)।
সিমের ভর্তা রেসিপি উপকরণ (Sheemer Bhorta Recipe Ingredients)
১. সিম
২. পিঁয়াজ কুচি
৩. রসুন থেঁতো
৪. শুকনো লঙ্কা
৫. ধনেপাতা কুচি
৬. স্বাদমতো নুন
৭. তেল
সিমের ভর্তা রেসিপি প্রণালী (Sheemer Bhorta Recipe Instructions)
স্টেপ ১ – সিমের শিরা গুলো ভালো করে ছাড়িয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। (না কাটলেও শুধু মাঝখানটা চিরে নিলেও হবে।) এবার সিম গুলো ধুয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
স্টেপ ২ – পিঁয়াজ কুচি করে নিন। ৮-১০ টা রসুনের কোয়া থেঁতো করে নিন। ধনেপাতা ভালো করে কুচিয়ে নিন। এবার কড়াইতে অল্প তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিন।
স্টেপ ৩ – পিঁয়াজ কুচির সাথে রসুন থেঁতো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এবার ভাজাটা তুলে নিয়ে কড়াইতে ২-৩ টে শুকনো লঙ্কা ভেজে নিতে হবে। এবার একটা থালায় নুন দিয়ে ভাজা শুকনো লঙ্কাটা ভাল করে মেখে নিতে হবে।
স্টেপ ৪ – তারপর সিমটাও ভালো করে স্ম্যাশ করে নিতে হবে হাতে করেই। তারপর একে একে পিঁয়াজ, রসুন ভাজা, ধনেপাতা কুচি, নুন, অল্প তেল দিয়ে ভালো ভাবে সবটা মেখে নিতে হবে। ব্যাস তাহলেই তৈরি সিমের দুর্দান্ত ভর্তা।
